Le thé Pu Erh est aussi appelé thé sombre ou "thé de l'empereur" car il était réservé aux monarques de Chine.
Il doit son nom à la ville de Pu'er dans la province de Yunnan, au sud de la Chine où il est cultivé depuis des millénaires. Les feuilles du pu erh proviennent des théiers de Qingmao.
Après la cueillette, les feuilles sont séchées au soleil, elles s'oxydent légèrement. Le thé obtenu est brut et peut subir deux transformations : le pu erh cru et le pu erh cuit.
Le thé que nous vous proposons est un pu erh cuit, donc post fermenté. La fermentation est accélérée : les feuilles sont posées sur le sol, bien arrosées d'eau et recouvertes d'une bâche dans une pièce à chaleur et humidité constantes. La température atteint rapidement 60°C et des champignons microscopiques, des levures et des bactéries prolifèrent et dégradent les feuilles. On brasse régulièrement les feuilles. Cette étape dure de 45 jours à 2 mois. Les feuilles changent de couleur variant du brun au noir. Le thé obtenu est d'une grande richesse aromatique.
Il a la capacité de se bonifier en vieillissant et peut rester au moins 5 ans voire des décennies dans un abri frais ; il gagne en qualité et en saveur au fil du temps ; comme pour le bon vin, plus le pu erh vieillit, meilleur il devient.
Le Pu Erh a des vertus bienfaisantes sur la santé et ce, depuis plus de 2000 ans. Riche en polyphénols, des puissants anti-oxydants, il aide au maintien d'une bonne santé cardio-vasculaire et aurait un rôle dans le contrôle du cholestérol.
C'est un thé assez pauvre en théine, réputé pour ses vertus digestives et pour aider à la perte de poids. Il est parfait pour les personnes désirant baisser leur quantité de café quotidien.
La tasse est brun-rouge foncée, la saveur terreuse, minérale et caramélisée et odeur de sous-bois, légèrement caramel.
Produit naturel de haute qualité
